a Verdadeira Pizza Napoletana
Da Itália para o Rio: massa artesanal, ingredientes autênticos e paixão em cada fatia.
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Accademia della Pizza,
uma viagem direta a Nápoles.
Nossa massa de fermentação longa é feita artesanalmente com farinha italiana e assada em forno de alta temperatura para garantir bordas leves, crocantes e aeradas. O molho de tomate é 100% italiano, os ingredientes são selecionados com rigor e o resultado é uma experiência autêntica, repleta de sabor e tradição.
Aqui, você não apenas come pizza — você sente a essência da Itália em cada pedaço.
SUGESTÕES
Autênticas Pizzas Napoletanas Feitas com Amor e Técnica. Massa leve, bordas altas e o sabor inconfundível da verdadeira pizza italiana.
Stracciatella e Presunto Cru
A união da cremosidade do stracciatella com a intensidade do presunto cru italiano, tomates cerejas e pesto de manjericão, finalizada com manjericão.
R$ 80.00
Queijo Brie com geleia de damasco
Massa de longa fermentação com farinha italiana 00, molho de tomate pelati, mozzarella, queijo Brie e finalizada com geleia de damasco.
R$ 80.00
Portuguesa
Massa artesanal de longa fermentação, molho de tomate pelati, mozzarella, calabresa, presunto, ovo, cebola roxa e azeitonas.
R$ 70.00
INGREDIENTES SELECIONADOS
Seguimos os métodos tradicionais napolitanos.
Cada detalhe importa: da escolha da farinha italiana tipo “00” à fermentação lenta de até 48 horas, que resulta em uma massa leve e saborosa. O molho é preparado com tomates San Marzano, e os ingredientes — como queijos, embutidos e azeites — são cuidadosamente selecionados para garantir o máximo sabor e autenticidade.
Uma pizza de verdade, como deve ser.
NOSSO CARDÁPIO
PIZZAS TRADICIONAIS (30cm)
Calabresa
Massa artesanal de longa fermentação, fatias finas de calabresa, com cebola roxa, azeitonas pretas e orégano.
R$ 65.00
Margherita
Massa artesanal de longa fermentação, molho de tomate pelati, mozzarella e manjericão fresco, um clássico italiano que nunca sai de moda.
R$ 65.00
Marinara
Massa de longa fermentação com farinha italiana 00, molho de tomate pelati, lascas de alho e orégano. Uma pizza clássica muito apreciada na Itália.
R$ 55.00
Mozzarella
Massa artesanal de longa fermentação, molho de tomate pelati, coberta com generosa camada de queijo mozzarella derretido, pura cremosidade.
R$ 60.00
Pepperoni
Massa artesanal de longa fermentação, molho de tomate pelati, sabor marcante e crocante com fatias de pepperoni e toque especial de mozzarella.
R$ 65.00
Portuguesa
Massa artesanal de longa fermentação, molho de tomate pelati, mozzarella, calabresa, presunto, ovo, cebola roxa e azeitonas.
R$ 70.00
Presunto
Massa artesanal de longa fermentação, molho de tomate pelati, presunto italiano suculento sobre base cremosa de queijo com cebola roxa.
R$ 65.00
4 Queijos
Massa artesanal de longa fermentação, molho de tomate pelati e uma combinação irresistível de mozzarella, gorgonzola, provolone e parmesão.
R$ 70.00
Marguerita ao pesto
Massa de longa fermentação com uma base de pesto de manjericão, mozzarella de búfala, tomates cereja e finalizada com manjericão fresco.
R$ 80.00
PIZZAS ESPECIAIS (30cm)
Camarão Sour Cream
Massa artesanal de longa fermentação, mozzarella, camarão temperado e salteado, sour cream de limão siciliano e abobrinha.
R$ 85.00
Bacon c/ Geleia de Alho Negro
Massa artesanal de longa fermentação, bacon, geleia de alho negro e basilicão.
R$ 75.00
Stracciatella e Presunto Cru
A união da cremosidade do stracciatella com a intensidade do presunto cru italiano, tomates cerejas e pesto de manjericão, finalizada com manjericão.
R$ 80.00
Capricciosa
Massa de longa fermentação, com farinha italiana 00, molho de tomate pelati, mozzarella, presunto, azeitona preta, cogumelos e alcachofra.
R$ 80.00
Margherita Invertida
O clássico reinventado: mozzarella na base, tomate cereja e finalizada com manjericão.
R$ 70.00
Presunto Cru e Rúcula
Massa de longa fermentação com farinha italiana 00, molho de tomate pelati , mozzarella, finalizada com presunto cru, rúcula e parmesão.
R$ 70.00
Friarielli e Salsiccia
Massa de longa fermentação com farinha italiana 00, mozzarella, friarielli (broccoli napoletano) e linguiça toscana.
R$ 80.00
Gorgonzola e mel
Massa de longa fermentação, molho de tomate pelati, Equilíbrio perfeito entre o salgado intenso do gorgonzola e o dulçor suave do mel.
R$ 70.00
La Carbonara
Inspirada na receita romana: pancetta, creme de queijo e ovos, pimenta preta.
R$ 70.00
Piccante
Massa de longa fermentação com farinha italiana 00, molho de tomate pelati, mozzarella, salame picante, finalizada com pimenta calabresa.
R$ 70.00
Queijo Brie com geleia de damasco
Massa de longa fermentação com farinha italiana 00, molho de tomate pelati, mozzarella, queijo Brie e finalizada com geleia de damasco.
R$ 80.00
Meio a meio - dois sabores (30cm)
Meio a meio - Com 2 sabores à sua escolha.
à partir R$ 60.00
PIZZAS DOCES (30cm)
Nutella e Creme de Pistache
Creme de Nutella com finalizado com creme de pistaches e pedaços de pistaches crocantes.
R$ 60.00
Dolce Vita
Massa de longa fermentação com creme de leite, doce de leite, chocolate branco e lascas de amêndoas gratinadas.
R$ 60.00
Banana Nevada
Massa de longa fermentação com banana, canela e finalização com chocolate branco.
R$ 55.00
Chocolate della Mamma
Pizza doce com generosa camada de chocolate cremoso preto e branco e morangos
R$ 55.00
Bacio di Nutella
Massa de longa fermentação assada e aberta ao meio, recheada com Nutella e finalizada com açúcar de confeiteiro.
R$ 60.00
Chocolate com M&M's
Cobertura de chocolate ao leite e M&M’s coloridos crocantes.
R$ 50.00
Chocolate Branco com M&M's
Cobertura de chocolate branco e M&M’s coloridos crocantes.
R$ 50.00
ALMOÇO (Segunda – Sexta)
Salada Accademia
Você pode adicionar uma carne:
Frango + R$ 15,00
Camarão
+ R$ 23,00
Filet Mignon
+ R$ 23,00
R$ 20.00
Salada caprese
Você pode adicionar uma carne:
Frango + R$ 15,00
Camarão
+ R$ 23,00
Filet Mignon
+ R$ 23,00
R$ 25.00
Caponata com frango
Tiras de frango grelhado, com berinjela, abobrinha, pimentões, azeitonas pretas e torradas artesanais de massa especial.
R$ 35.00
Spaghetti alla Parmigiana
Massa fresca al dente envolvida em manteiga, parmesão de qualidade e uma cremosidade que traz o verdadeiro sabor da Itália ao seu almoço.
R$ 62.00
Paillard con Fettuccine
Um clássico irresistível: filé finamente grelhado acompanhado de fettuccine envolvido em manteiga e parmesão, trazendo leveza, sabor e aquele toque italiano que conquista.
R$ 68.00
Spaghetti Carbonara
Massa envolvida em creme de ovos, queijo pecorino e cubos de pancetta dourada, criando um sabor marcante e autêntico, do jeito que a tradição romana pede.
R$ 42.00
Penne al funghi com camarão
Massa envolvida em um creme de funghi aromático, finalizada com camarões suculentos que elevam cada garfada a um sabor elegante e irresistível.
R$ 60.00
Penne al Pesto
Massa al dente com molho pesto fresco e perfumado, com o equilíbrio perfeito entre manjericão, parmesão e azeite extra virgem, criando um sabor vibrante e irresistível.
R$ 38.00
Fettuccine/penne
Spaghetti/Gnocchi
Adicione um Molho:
Grátis:
Sugo, Alho e Óleo, Molho Branco
ou + R$ 3,00:
Bolognese, 4 queijos, Funghi
R$ 35.00
Risotto de camarão e funghi
Arroz arbóreo cozido lentamente até ficar cremoso, misturado a camarões suculentos e funghi selecionados, em uma combinação intensa e envolvente de sabores.
R$ 68.00
Risotto di mignon e funghi
Arroz arbóreo cozido lentamente e enriquecido, com o mignon macio, que encontra a intensidade do funghi com aroma profundo, resultando em um prato acolhedor e cheio de sabor.
R$ 68.00
Lasagna Mista
Camadas de massa fresca com molho bolonhesa, molho branco, queijo mozzarella, parmesão e presunto, assadas até ficarem cremosas e irresistíveis.
R$ 40.00
Risotto Siciliano
A cremosidade do arroz arbóreo se encontra com o perfume do limão siciliano, criando uma combinação vibrante e cheia de frescor.
R$ 45.00
Risotto de queijo com medalhão de mignon
A cremosidade do risoto de queijo ganha ainda mais destaque com o medalhão de mignon, formando uma combinação clássica e irresistível.
R$ 68.00
proteína adicional
Você pode adicionar uma carne:
Frango + R$ 15,00
Camarão
+ R$ 23,00
Filet Mignon
+ R$ 23,00
pannacotta com geleia de frutas vermelhas
A suavidade cremosa da panna cotta se encontra com a acidez delicada da geleia de frutas vermelhas, criando uma sobremesa leve e irresistível.
R$ 14.00
cheesecake com geleia de frutas vermelhas
Cremoso, leve e finalizado com uma geleia rica de frutas vermelhas que traz o equilíbrio perfeito entre doçura e frescor.
R$ 14.00
tiramisù
Camadas delicadas de creme mascarpone, biscoitos embebidos em café e generosa canada de cacau se encontram para criar um clássico italiano que conquista pelo sabor marcante.
R$ 28.00
Cursos e Formação
Aprenda com os Melhores — Torne-se um Pizzaiolo de Verdade. Curso Oficial da Scuola Italiana Pizzaioli.
Somos referência no ensino da verdadeira arte napolitana.
Com o curso Da Scuola Italiana Pizzaioli – nossos alunos mergulham no universo da pizza tradicional, aprendendo desde as bases técnicas até os segredos da fermentação, manipulação da massa e uso dos ingredientes certos.
É uma formação prática e intensa, voltada para quem deseja dominar o ofício com excelência e autenticidade.
Mais que um curso — uma experiência transformadora.
NOSSAS Bestsellers
Pizzas com alma napolitana. A arte da pizza feita à mão, para o seu prato, com paixão e técnica.
PARMA COM RÚCULA
Massa de longa fermentação com farinha italiana 00, molho de tomate pelati , mozzarella, finalizada com presunto parma, rúcula e parmesão.
stracciatella
e presunto cru
A união da cremosidade do stracciatella com a intensidade do presunto cru italiano, tomates cerejas e pesto de manjericão, finalizada com manjericão.